1.每個(gè)月檢查一次每種商用廚房設(shè)備的各連接處，插頭、插座等要牢牢固定。

2.每15天清潔灶具和燃燒器的污垢。檢查燃燒器的開(kāi)關(guān)及安全。

3.每個(gè)月檢查一次扒板溫控器的靈敏度并保持清潔。

4.每個(gè)月檢查一次冷藏設(shè)備的傳動(dòng)帶，觀察它們的工作周期和溫度，適當(dāng)調(diào)整除霜裝置。檢查冰箱門的密封裝置，保證制冷效果。

5.每天檢查不銹鋼廚房設(shè)備及設(shè)備表面的清潔及使用情況。